CARA SEBENAR UNTUK BUAT CENDOL

Bahan-Bahan CENDOL:

10 helai daun pandan yang segar.

650 gm tepung kacang hijau

250ml air

250ml air yang asing untuk digunakan untuk penyejukan titisan (droplet) cendol.

Seberapa titik pewarna hijau makanan.

1/2 Sudu Air Abu (Ash Water).

Cara-Cara Penyediaan:

1.Untuk mendapatkan air pandan, potong daun pandan kira 2 inci. dan masukan air 250ml dalam mesin pengisar(Blender).

2.Setelah daun lumat, kelurkan dan tapis menggunakan penapis kain (Teh) atau kain bersih yang jarang.Titiskan warna hijau dan masukan air abu ke dalam. Kacau serata.

3.Masukan air pandan ke dalam periuk yang sederhana dan panaskan air pandan sehingga mendidih.

4.Pada waktu yang sama, masukkan tepung kacang hijau ke dalam bekas pengisar dan campurkan dengan air 250ml, dan menggunakan pengkisar, adunkan serata.Selepas tepung itu sebati masukan ke dalam air pandan yang sedia mendidih itu.Sentiasa kacau adunan itu sehingga adunan itu akan menjadi kilat dan likat. Anda perlu mengalihkan adunan itu segera dari api Amaran: Jangan biarkan adunan berkerak.

5.Sediakan penapis cendol di atas sebuah basin yang 1/2 diisi air ais (ice cold water). Masukkan sedikit adunan itu ke atas penapis cendol dan beri sedikit tekanan menggunakan senduk untuk membentukan titisan cendol meleleh masuk ke dalam bekas air ais.

6.Biarkan titisan cendol tadi dalam bekas air ais sehingga ia akankan berbentuk sedikit keras. Sentiasa tambahkan ketulan ais ke dalam bekas supaya titisan cendol segera, keras berlembut.

7.Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.

Penyediaan Gula Melaka:

350gm gula Melaka

100 gula kastor atau gula batu)

250 ml air

3.4 helai daun pandan.

Masukkan semua bahan-bahan tersebut dalam periuk dan masak sehingga mendidih.Tapis air gula dan sedia untuk digunakan.

Penyediaan Santan:

a. 2 biji kelapa. Di kukur dan 1 liter air yang telah mendidih yang telah disejukan.

b. ¼ - 1/2 sudu teh garam.

3. Untuk peniaga-peniaga disyorkan untuk santan tahan lama, tambahkan secubit kapur Masukkan ke dalam santan.

Lagenda R.Azmi

R Azmi dilahirkan di Kuala Kangsar pada tahun 1923 dengan nama Raja Azmi Raja Ambiah, Beliau dikatakan disisihkan oleh kerabat istana Perak kerana memilih untuk membabitkan diri dalam bidang seni.Lebih kerakyatan, dan berdarah seni. R digunakan utk mendekati golongan rakyat pd zaman dulu yg begitu mengagungkan R dan takut ketulahan.

Selepas disisihkan, beliau membawa diri ke Singapura dan diterima bekerja di MFP Studio, Jalan Ampas sebagai penyanyi latar dan pelakon pembantu.
Pada zaman kegemilangan filem Melayu pada tahun 50-an, beliau dianggap pesaing hebat dengan P Ramlee.Pernah dr Klang ke Melaka utk buat persembahan dgn berbasikal

Mulai awal tahun 1960-an, namanya mula tenggelam. R Azmi terpaksa menyara kehidupannya menyanyi di funfair, itupun sambutannya tidaklah seberapa. Jika kalian mendengar lagunya iaitu Nasib Penyanyi, ia menggambarkan kehidupan sebenar beliau. Filem Jimi Asmara lakonan Allahyarham Hani Mohsin juga melengkapkan gambaran itu.

R Azmi meninggal dunia pada tahun 1974 akibat penyakit asma pada usia 51 tahun di rumah seorang guru besar di Klang, Selangor.

Hidupnya di saat akhir amatlah melarat kerana tiada anak isteri atau saudara mara di sisinya. Tambahan pula, pembabitannya di bidang seni tidak memungkinkan beliau mengumpul harta di hari tua, hinggakan beliau terpaksa menumpang teduh di rumah orang hanya untuk menemui ajal.

Selain lagu Memikat Hati, lagu popular lain daripada R Azmi ialah Si Cantik Manis, Hati Rindu, Terimalah Salamku, Putih Kuning, Kalau Ke Singapura, Ingin Ku Berjumpa, Helo Helo Sayang, Senyuman Yang Manis, Di Bawah Bulan Purnama (duet dengan Rokiah Wanda), Renungan Di Senjakala, Hatiku Kecewa, Mata Keranjang, Nasib Penyanyi, Bercerai Kasih, Kerana Mata, Hore Hore Samba, Pak Hitam, Rindu Kalbu dan Kalau Sudah Tergoda.